ยำปลาสลิด-วิธีทำ

ยำปลาสลิด >> เนื้อปลาสลิดทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ทานกับน้ำยำและมะม่วงสับเข้ากันได้ดี เป็นกับข้าวที่สามารถรับประทานได้กับทั้งข้าวต้มและข้าวสวย

ส่วนผสม น้ำยำ
พริกแดงจินดา /พริกชีฟ้าแดง (ใส่หรือไม่ก็ได้)
น้ำมะนาว / น้ำปลา / น้ำกระเทียมดอง
น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย
ส่วนผสม เครื่องยำ (ตามชอบ)
ปลาสลิด มะเขือเทศ หอมแดง ขึ้นฉ่าย ผักสลัด
มะม่วงเปรี้ยวนิดๆ (หันเป็นชิ้นเล็กๆ) ผักชี

วิธีทำ ยำปลาสลิด
ขั้นตอนที่ 1 หั่นขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง หอมแดง มะเขือเทศ มะนาว พักเตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 2นำน้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง พริกชี้ฟ้า พริกแดงจินดา น้ำมะนาว น้ำปลา ปั่นให้เรียบร้อย ชิม ให้ได้รสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 3 นำปลาสลิดล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำทิชชู่ซับน้ำออกให้หมาด จากนั้นแร่เอาแต่เนื้อปลาสลิดให้เป็นชิ้นพอดีคำที่สวยงามให้เรียบร้อย

ขั้นตอนที่ 4 โรยเกลือที่ปลาสลิดเล็กน้อย จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะ รอให้ไฟร้อนจัด นำปลาสลิดลงไปทอด ใช้เวลา 6-4 นาที ให้สีเหลืองสวยและมีความกรอบ เมื่อได้ที่แล้วตักขึ้นมาพักไว้

ขั้นตอน 5 จากนั้น ปลาสลิดที่ทอดไว้หลังจากสะเด็ดน้ำมันแล้วมาคุกเขากับน้ำยำที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย มะม่วง ผักชี คนให้เข้ากัน จัดใส่จานตกแต่งด้วยผักสลัดเป็นอันเสร็จ